我们把脆片送到英国，让陌生人盲评

Truly Gourmet 天贝脆片荣获四颗 Great Taste 2026 星

他们不知道那是我们。

这正是 Great Taste 值得了解的地方。参赛产品送到英国的评审桌时，所有包装都会被拿掉：没有标志、没有品牌名称、没有原产国，也没有关于发酵黄豆或 Balakong Jaya 小工厂的故事。只有食物本身，放在盘子上，摆在以品尝为职业的人面前。

他们不吃感情牌，只认味道。

2026 年 7 月 28 日，结果出炉。Truly Gourmet 四款口味荣获 Great Taste 星级：海盐、低盐、黑胡椒和孜然味。

 

为什么我们参加一个无法左右的奖项

我们之前在奖项上算是幸运。海盐口味在 2025 年获得 Monde Selection 金奖和 Superior Taste Award 二星，蒜味也在 2026 年双双获奖。

但 Great Taste 有一点很特别，这也是我们最想得到它的原因。

Great Taste 由 Guild of Fine Food 主办，由超过 500 位食品饮料专家（厨师、采购、评论家、零售商）进行全盲评审。每件产品都会经过多张评审桌，确保结果是真正的共识，而不是一桌人的意见。而且无论是否获奖，每位参赛者都会收到书面反馈。

最后这一点对我们最重要。我们参赛不是为了一张贴纸，而是想知道那些没有理由对我们客气的人，到底怎么看我们的脆片。

评审怎么说

海盐

一切从这款口味开始。评审注意到脆片中分布的黄豆粒、带有一丝烤巧克力焦糖的香气，以及他们形容的双重口感：先是酥脆，然后带点嚼劲。其中一桌这样评价：

“interesting, surprising and quite delicious.”（有趣、令人惊喜，而且相当美味）

另一桌认为碎片大小不一，但厚度一致，酥脆感令人满意，带有咸香、坚果香和鲜味。（查看结果）

低盐

这是我们调味最清淡的一款，却不声不响地获得了最热烈的反响。评审闻到明显的发酵香气，称它是一款创新、与众不同的产品，调味恰到好处。接着是我们没料到的一句话：

“Unlike a potato crisp, there is no greasiness, and a pleasing cleanness to the eat.”（不像薯片，一点都不油腻，吃起来清爽宜人。）

Great Taste 2026 评审团

我们花了好几年解释天贝脆片不是薯片。原来，让人尝一口就够了。（查看结果）

黑胡椒

评审形容它是很有意思的天贝脆片，口感轻脆，带点坚果味，咸度适中而不过咸。评审很喜欢它作为另一种咸味零食的选择，也注意到烹制均匀、口感轻盈。（查看结果）

孜然味

评审认为孜然味含蓄而不抢戏，香气在口中起伏，衬托整体而不喧宾夺主。其中一桌称它 “a total delight”（让人十分愉悦）和 “quite outstanding”（相当出色），并称赞黄豆粒与脆片两种口感相互配合。（查看结果）

大多数品牌不会公开的部分

反馈并非全是赞美，我们宁愿自己告诉你，也不想让你以为全是好评。

有一桌评审认为我们海盐口味的香气有些霉味，味道不够丰富，直言需要多一点盐和更多天贝的坚果风味。另一桌觉得孜然味表现平平，认为加一点盐也许会更好。至于黑胡椒，评审认为调味分布不够均匀。

这些评语我们会留着。不是裱起来炫耀，而是留着改进。

因为天然发酵的产品每批确实会有差异，而调味的稳定性正是小型生产商必须努力做到、不能想当然的事。两桌评审不约而同想加盐，这不是巧合，而是我们的改进清单。

我们现在的成绩

Truly Gourmet 目前共获得八项国际大奖，涵盖八款口味中的五款，全部是 2025 年以来取得的：

青葱味、洋葱味和印尼经典味还没有参赛，它们的机会就快到了。

脆片本身没有改变

它们还是被评上星级之前的样子：用天然发酵天贝制成的薄而浅色的圆片，看得见真正的黄豆粒。无麸质。纯素。适合素食者。零胆固醇。零反式脂肪。高蛋白。膳食纤维的良好来源。

天然清爽的味道，真材实料。现在写这句话容易多了，因为一屋子英国食品专家在不知道我们名字的情况下，各自得出了差不多的结论。

尽情享受，毫无负担。

选购四款获奖口味

Great Taste 2026 结果由 Guild of Fine Food 于 2026 年 7 月 28 日公布。海盐、低盐、黑胡椒及孜然味天贝脆片各获 1 星。