关于 Truly Gourmet

Ethan Wong 在父母经营了30多年的虾面餐馆厨房里长大。在广州从事餐饮管理工作后，他回到马来西亚，想做一件属于自己的事：一款为纯素食者和素食者而做的产品。

2018年，他从天贝开始，在父亲的厨房里用黄豆、黑豆、鹰嘴豆和花生做各种发酵尝试。发酵成功了，但新鲜天贝只能保存五到七天。把它做成脆片，保质期可长达12个月，这个想法才有了发展的空间。

后来，钱用完了。为了筹集资金，Ethan 在台湾当了14个月的私人厨师。2020年疫情爆发，所有计划都停了下来。为了生活，他什么都试过，从做网站到卖蛋糕。银行里只剩大约RM5,000时，他和妻子拿出RM500，重新开始天贝脆片的研发。

2020年12月，Ethan 亲自开车把样品送到139位志愿试吃者手上。平均评分为8分（满分10分），足以正式推出。2021年1月6日，Truly Gourmet 海盐天贝脆片正式开卖。

接下来的11个月，每天清晨5点开工：先在小砧板上手工切片两个小时，然后油炸、清洁、包装。晚上还要手工剥下一批的黄豆，常常忙到晚上11点。需求不断增长。2021年11月，我们搬进3,500平方尺的空间，团队也从两人扩展到十人。

要登上超市货架并不容易，因为采购每天都要面对上百家供应商。Bilabila Mart 是最早支持我们的超市之一，一直力挺本地制造的产品；随后是 Village Grocer，到了2023年，全马各地的超市也陆续上架。

2024年5月，我们搬进位于加影、占地10,000平方尺的工厂。除了电工和专业工程，其余装修都由 Ethan 亲自负责，前后五个月，他在生产班次之间采购材料、管理施工。

如果没有 Ethan 的妻子，这一切都不会发生。她从第一批产品起就是他的伙伴，也是整段旅程背后的支柱。每当他想放弃，总是她说：我们先停一停，喝杯咖啡，再好好想想。