试吃者参与研发
起点：马来西亚试吃者评分 8.0/10
在 2021 年 1 月上市之前，我们邀请马来西亚人试吃我们的天贝脆片，并如实评分。
166 份评分中有 118 份（71%）给出 8 分或以上。
评分通过 Google Forms 向随机志愿试吃者收集，评分范围为 1（差）至 10（最好）。总体评分的计算方式为：所得总分 ÷ 可得总分。
从马来西亚 No.1 到全球认可
最初获马来西亚试吃者评分 8.0/10，如今经国际美食专家评审，八款口味中有五款荣获美味大奖。
我们的天贝脆片口味
没有花哨口味，只有真材实料。我们的创始人坚持不用人工调味，所以这里没有花哨口味的天贝脆片，只有海盐、蒜、洋葱、黑胡椒、孜然和青葱味等简单调味。
八款口味，全部采用同样的发酵天贝：
3项奖项海盐
- Monde Selection Gold 2025
- Superior Taste Award 2025（2星）– International Taste Institute
- Great Taste 2026（1星）
送礼？请看我们的6-Pack、12-Pack和24-Pack礼盒。
更多内容请看新闻、奖项与媒体报道。
关于天贝
天贝是印尼的主食之一，相传约在 17 世纪于爪哇制作豆腐时意外发现。
此后，天贝作为超级食物风行全球，许多人把它纳入健康饮食。天贝是发酵的全豆食品，天然富含植物蛋白；发酵会改变黄豆，并减少其中部分天然存在的抗营养物质。
天贝脆片则是后来才有的：黄豆与面粉一起发酵，再切成薄片油炸成香脆的天贝脆片，这就是每片脆片上白色部分的由来。
Truly Gourmet 不只是做天贝脆片，我们把它做成美食。
Truly Gourmet 天贝脆片的制作过程
从浸泡黄豆到封口包装约需5 天，我们花了超过12 个月研发并完善制作工艺。
- 01
挑选黄豆
我们选用优质的非转基因黄豆。
- 02
浸泡
黄豆浸泡一整夜。
- 03
去皮与煮熟
黄豆去皮后煮熟。
- 04
发酵
黄豆与 Rhizopus oligosporus（少孢根霉）一起发酵数天，这种菌种会把黄豆发酵成天贝，并将它们结合成结实的块状。豆子之间的白色部分，就是在黄豆和面粉上生长的菌种。
- 05
切片、油炸与调味
天贝切成薄片，炸至酥脆，调味后包装。
为什么选择 Truly Gourmet 天贝脆片？
天贝脆片为何是比普通薯片更健康的零食选择：蛋白质和纤维约多一倍，脂肪更少。
超级食物
天贝被广泛认为是超级食物。
更健康的零食选择
与普通薯片相比，每 100 g 我们的天贝脆片蛋白质和纤维约多一倍，脂肪更少。
纯素与素食友好
100% 不含动物成分。
高蛋白
每 100 g 含 12–14 g 蛋白质，来自完整黄豆。
高纤维
每 100 g 含 7–9 g 膳食纤维。
低糖
每 100 g 含 0–3 g 糖。青葱味和低盐口味为零糖（0 g）。
无麸质
对麸质敏感？您也可以放心享用。
零胆固醇、零反式脂肪
0 mg 胆固醇，0 g 反式脂肪。
大豆异黄酮
天贝以黄豆制成，黄豆是大豆异黄酮的天然来源。
真材实料
黄豆、发酵与调味，不含防腐剂。
我们的天贝脆片与其他零食比较
零食货架上的高蛋白之选
大多数脆片以马铃薯、玉米或淀粉制成，我们的则用发酵的完整黄豆，蛋白质含量一看便知。每 100 g：
| 每 100 g | 蛋白质 | 膳食纤维 | 脂肪 |
|---|---|---|---|
| Truly Gourmet 天贝脆片 | 12.4 – 14.5 g | 7.2 – 9.4 g | 21.8 – 27.3 g |
| 薯片 | 6.4 g | 3.1 g | 34.0 g |
| 罐装叠装薯片 | 4.6 g | 2.9 g | 35.3 g |
| 玉米片 | 6.6 g | 4.7 g | 22.3 g |
| 膨化玉米零食 | 5.5 g | 0.8 g | 36.5 g |
| 虾饼 | 约 2 g | 约 1.7 g | 约 27 g |
| 香蕉片 | 2.3 g | 7.7 g | 33.6 g |
| 地瓜片 | 2.9 g | 8.8 g | 32.4 g |
我们的天贝脆片蛋白质约为玉米片和薯片的两倍，最高可达虾饼和香蕉片的六倍，膳食纤维也更多，脂肪比大多数普通薯片更少。
一般产品参考值：USDA FoodData Central（薯片、罐装叠装薯片、玉米片、膨化玉米零食、香蕉片、地瓜片）及一般零售包装标签（虾饼）。Truly Gourmet 数值取自我们的营养成分表。
少孢根霉与发酵
少孢根霉（Rhizopus oligosporus）
少孢根霉是把黄豆发酵成天贝、并将其结合成结实块状的菌种。
发酵
天贝是发酵的全豆食品，天然富含植物蛋白。发酵会改变黄豆，并减少其中部分天然存在的抗营养物质，例如植酸。
天贝脆片常见问题
还有疑问？请看常见问题。
什么是天贝脆片？
天贝脆片（又称 tempe chips、tempeh crisps、keropok tempe 或 kerepek tempe）是以发酵黄豆制成的轻薄香脆植物性脆片。我们的天贝与面粉一起发酵，再切薄油炸，所以每片脆片的豆子之间都有白色部分。
天贝脆片健康吗？
以下是我们八款口味每 100 g 的营养成分：
| 每 100 g | Truly Gourmet 天贝脆片 |
|---|---|
| 能量 | 493 – 522 kcal |
| 蛋白质 | 12.4 – 14.5 g |
| 膳食纤维 | 7.2 – 9.4 g |
| 总糖 | 0 – 3.1 g |
| 脂肪 | 21.8 – 27.3 g |
| 反式脂肪 | 0 g |
| 胆固醇 | 0 mg |
它高蛋白、高纤维、纯素且无麸质，以真正的发酵黄豆制成。它也是油炸食品，所以和任何零食一样，请作为均衡饮食的一部分适量享用。各口味的完整营养资料请见产品页面。
天贝脆片比薯片更健康吗？
与普通薯片相比，每 100 g 我们的天贝脆片蛋白质约为两倍（12.4–14.5 g 对约 6.4–7 g），纤维约为两倍（7.2–9.4 g 对约 3.1–4.4 g），脂肪更少（21.8–27.3 g 对约 34–37.5 g）。薯片数据为 USDA 原味咸薯片参考值。
天贝脆片的热量是多少？
我们的天贝脆片每 100 g 含 493–522 kcal，视口味而定，约等于每包 80 g 394–418 kcal。
你们的天贝脆片是烘烤还是油炸？
是油炸的。天贝发酵后切成薄片，炸至酥脆再调味。
天贝脆片不含麸质吗？
是的，Truly Gourmet 天贝脆片不含麸质。
天贝是清真的吗？
Truly Gourmet 天贝脆片已获 JAKIM 清真认证。